রুই মাছ-Ruhi Fish

রুই মাছ (Labeo rohita) হচ্ছে কার্প জাতের একটি বড়, মিঠাপানির মাছ। এটি দক্ষিণ এশিয়ার স্থানীয় এবং বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান এবং নেপালের নদী ও হ্রদে পাওয়া যায়। কৃষিজাত সাতক্ষীরা, খুলনা, মুন্সিগঞ্জ এবং কিশোরগঞ্জ থেকে রুই মাছ সংগ্রহ করে। 

রুই মাছের বৈশিষ্ট্য:

• রুই মাছের দেহ রুপালি রঙের এবং এটির পেট সাদা।
• রুই মাছের মাথা বড় এবং চোখ ছোট।
• রুই মাছের ঠোঁট মোটা এবং চোয়ালে দুই জোড়া দাঁত থাকে।
• রুই মাছের পৃষ্ঠ পাখনা লম্বা এবং ধারালো।
• রুই মাছের লেজ দীর্ঘ এবং কাঁটাযুক্ত।

রুই মাছের খাদ্য:

• রুই মাছ সর্বভুক। এরা উদ্ভিদ, প্ল্যাঙ্কটন, পোকামাকড় এবং ছোট মাছ খায়।

রুই মাছের প্রজনন:

• রুই মাছ দুই থেকে তিন বছরে প্রাপ্তবয়স্ক হয়।
• রুই মাছ বর্ষাকালে বন্যায় প্লাবিত ক্ষেত্রে প্রজনন করে।
• একটি মা রুই মাছ এক লক্ষেরও বেশি ডিম পাড়ে।

রুই মাছের গুরুত্ব:

• রুই মাছ বাংলাদেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক মাছ।
• রুই মাছ প্রোটিনের একটি ভাল উত্স।
• রুই মাছ স্থানীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে ব্যাপকভাবে চাহিদাযুক্ত।

রুই মাছ রান্নার কিছু উপায়:

• রুই মাছ ভেজে, সেদ্ধ করে, ভেঁজে বা গ্রিল করে খাওয়া যেতে পারে।
• এগুলো স্যুপ, স্ট্যু এবং বিস্কিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• এগুলো সালাদ এবং স্যান্ডউইচেও ব্যবহার করা যেতে পারে।