Black Pepper- (গোল মরিচ)

গোলমরিচ হলো পাইপার নাইগ্রাম লতানো উদ্ভিদের শুকনো ফল। এটি পাইপারেসি পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি কালো, সাদা, সবুজ এবং লাল রঙ সহ বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায়।

কালো গোলমরিচ হলো সবচেয়ে পরিচিত প্রকারের গোলমরিচ। এটি পুরো শুকনো বেরি দিয়ে তৈরি করা হয়। সাদা গোলমরিচ হলো পরিপক্ক বেরি দিয়ে তৈরি করা হয় যা তাদের বাইরের শেল সরিয়ে ফেলে শুকানো হয়। সবুজ গোলমরিচ হলো অপরিপক্ক বেরি দিয়ে তৈরি করা হয় যা শুকানো হয়। লাল গোলমরিচ হলো পরিপক্ক বেরি দিয়ে তৈরি করা হয় যা শুকানো এবং তারপর ভেজে নেওয়া হয়।

গোলমরিচ হলো বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে একটি। এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে স্যুপ, স্ট্যু, কারি এবং সালাদ। এটি একটি প্রেজারভেটিভ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

গোলমরিচ পাইপারিন নামক একটি যৌগের উৎস, যা এটিকে এর তীব্র স্বাদ দেয়। পাইপারিন হজম উন্নত করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।